Punto de encuentro entre profesionales de la industria y amantes de la cocina: detalles del 11º Salón en Tenerife
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El XI Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2026 se consolida como el evento de referencia y el mayor punto de encuentro para los profesionales y entusiastas de la gastronomía en el archipiélago. Este certamen convierte a Santa Cruz de Tenerife en el epicentro de la innovación culinaria, donde se dan cita el producto, la técnica y las últimas tendencias del sector
¿Qué es GastroCanarias?
GastroCanarias es una plataforma fundamental para el impulso y la visibilidad del sector de la hostelería y la restauración (canal HORECA) en las islas. El evento se desarrolla en la «Gran Nave» del Recinto Ferial de Tenerife, ocupando una superficie de aproximadamente 17.000 m² que alberga más de 200 estands de las empresas más relevantes del sector
El programa de 2026 destaca por su dinamismo y variedad:
- 14 campeonatos oficiales, incluyendo el 20º Campeonato de Canarias de Cocina y, como gran novedad, el primer Campeonato de Baristas de Canarias
- Espacios formativos: El Aula Makro y el Aula Hecansa ofrecerán talleres, clases magistrales y showcookings para conectar la innovación con el oficio
- Destino invitado: En esta edición, Galicia será la comunidad invitada, compartiendo su riqueza culinaria y su despensa con el público canario
- Debate profesional: El Escenario Heineken acogerá los «Trend Talks», un foro sobre el futuro de la gastronomía, gestión, sostenibilidad y marketing
Información para visitantes y público general
Aunque tiene un fuerte enfoque profesional, el Salón está diseñado para que coincidan tanto expertos del sector como amantes de la gastronomía en general. En ediciones anteriores, el evento ha congregado a más de 20.000 visitantes, demostrando su gran arraigo popular
Fechas y horarios: El salón se celebrará durante tres jornadas intensas: del 19 al 21 de mayo de 2026
- Ubicación: Recinto Ferial de Tenerife (Santa Cruz de Tenerife)
- Experiencias para el público: Los asistentes podrán disfrutar de demostraciones en directo, degustaciones de productos premium y conocer las novedades de partners destacados como Comesa Canarias, que presentará soluciones innovadoras para la hostelería
GastroCanarias 2026 promete marcar un «nuevo pulso» en el sector, ofreciendo herramientas e ideas aplicables para el día a día de cualquier negocio o aficionado a la cocina
