В самом сердце Эль-Портесуэло (Тегесте) находится место, которое давно переросло статус обычного ресторана и стало живым наследием канарской гастрономии. То, что началось в 1977 году как скромный проект Томаса Гальвана и Верисимы Гарсии, боровшихся с экономическими трудностями, сегодня превратилось в главный ориентир традиционной кухни на архипелаге.
Descubre una piel más firme y luminosa
Coollifting en Tenerife: tratamiento facial innovador para revitalizar la piel, mejorar su apariencia y devolverle frescura.
Belleza natural con resultados visibles
Reserva tu tratamiento hoyКоролевский ужин по воле случая
Совсем недавно Виктор Гальван, сын основателей и нынешний хранитель семейного наследия, поделился захватывающими подробностями в интервью для La Diez Capital Radio. Он рассказал о необычной истории, благодаря которой их блюда оказались на столе короля Филиппа VI. Все началось с жеста международной вежливости: самолет Папы Льва XIV (Leon XIV) столкнулся с технической неисправностью в аэропорту Тенерифе-Северный, и испанский монарх решил уступить понтифику свой собственный Falcon, чтобы тот мог без промедления вернуться в Рим
Это решение вынудило дона Филиппа провести на острове около четырех часов. В это время, находясь на территории северного аэропорта вместе с генерал-лейтенантом Хулио Саломом, король дегустировал исконно тенерифское меню, заказанное в Casa Tomás. Заказ, который, по словам Виктора, пришлось готовить в большой спешке, состоял из гарбансас (тушеного нута), знаменитых ребрышек с картофелем и кукурузными початками в сопровождении соуса мохо из кинзы, а на десерт — прославленного канарского кесильо
Новые времена, новые привычки
Несмотря на это историческое событие, добавившее престижа ресторану, Виктор замечает изменения в поведении клиентов. В своем радиовыступлении он отметил, что потребление вина в последнее время снизилось. Тем не менее, верность вкусу Casa Tomás остается неизменной, хотя и проявляется иначе: количество заказов навынос значительно выросло. Страсть к их фирменному блюду настолько велика, что многие местные жители не просто заказывают доставку, но и приходят в заведение со своими кастрюлями, чтобы забрать гастрономическое сокровище прямо к домашнему столу
Секрет 500 килограммов картофеля
Такой коллективный ажиотаж вокруг их блюд вполне объясним. Ресторан еженедельно расходует около 500 килограммов картофеля и столько же ребрышек, чтобы удовлетворить поток клиентов, состоящий как из местных жителей, так и из туристов
Успех, по мнению самого Виктора, не имеет иного секрета, кроме скромности, простоты и неустанного труда. В приготовлении используется сырье высочайшего качества: отборные ребрышки, местный картофель (сортов кинегуа или асусена) и региональная кукуруза. Все ингредиенты тушатся вместе, что позволяет вкусам соединиться в уникальный ансамбль
Casa Tomás продолжает доказывать: даже в меняющемся мире, где первые лица государства могут поужинать их блюдами из-за непредвиденной задержки рейса, суть «кухни на все времена» остается самым сильным инструментом, способным объединять людей за одним столом
Ваш путь к красивому и гармоничному силуэту
Процедура Slimonik на Тенерифе помогает моделировать контуры фигуры, улучшить внешний вид кожи и поддержать ваше самочувствие.
Современная эстетическая технология, адаптированная для вас
Начните своё преображение уже сегодня