Los sobres de kétchup no desaparecen de los bares en 2026: la prohibición de determinadas monodosis llegará en 2030.
El famoso sobre de kétchup que acompaña a muchas comidas en bares y restaurantes tiene los días contados, pero todavía no ha llegado su final. El 12 de agosto de 2026 comenzó a aplicarse de forma general en España el nuevo Reglamento europeo 2025/40 sobre envases y residuos de envases. Sin embargo, esta fecha no significa que los establecimientos tengan que retirar inmediatamente las monodosis de las mesas.
La fecha clave: 2030
El cambio más importante llegará el 1 de enero de 2030. A partir de entonces, el reglamento impedirá introducir en el mercado determinados envases de plástico de un solo uso destinados a condimentos, salsas, leche para el café, azúcar y aliños cuando se consuman dentro de establecimientos de hostelería.
Por tanto, durante los próximos años los bares y restaurantes tendrán que adaptarse progresivamente a un modelo con menos envases de un solo uso y más alternativas reutilizables.
¿Qué cambia ya en 2026?
Aunque las monodosis todavía pueden seguir presentes, el nuevo reglamento introduce desde agosto de 2026 otras obligaciones relacionadas con la sostenibilidad de los envases, la información y la responsabilidad de los operadores, además de restricciones sobre determinadas sustancias PFAS en envases destinados a estar en contacto con alimentos.
La transición, por tanto, no consiste únicamente en eliminar los sobres de kétchup: forma parte de una transformación más amplia de los envases utilizados en Europa.
No todo estará prohibido
La futura restricción tiene excepciones. Los envases que se entreguen junto con comida para llevar de consumo inmediato quedan fuera de esta prohibición. Tampoco se incluyen determinados usos médicos o higiénicos en hospitales, clínicas y residencias con asistencia médica. Las monodosis que se venden en supermercados para consumo doméstico tampoco quedan prohibidas por esta disposición.
Además, no existe en el reglamento una prohibición general prevista para 2028 de las monodosis de salsas fabricadas con cualquier material. Ese dato, que ha circulado públicamente, no está respaldado por la norma.
El camino hacia los envases reutilizables
La nueva normativa también apuesta por aumentar la reutilización. El 12 de febrero de 2028 es una fecha importante: determinados establecimientos HORECA deberán ofrecer la posibilidad de llevarse bebidas y comidas en envases reutilizables dentro de un sistema de reutilización.
Para 2030, además, los distribuidores finales deberán procurar que el 10 % de los productos vendidos se ofrezca en formato reutilizable, con las excepciones previstas por la legislación.
¿Y las multas?
También hay confusión sobre las sanciones.
No existe una multa automática de 10.000 euros para cualquier bar que continúe utilizando sobres de kétchup.
En España, el régimen sancionador establecido por la Ley 7/2022 contempla multas de hasta 2.000 euros para infracciones leves, de 2.001 a 100.000 euros para las graves y de hasta 3,5 millones de euros para las muy graves, dependiendo del caso y de la infracción cometida.
El sobre de kétchup no desaparece de los bares españoles en agosto de 2026. La fecha que realmente hay que marcar en el calendario es el 1 de enero de 2030, cuando entrará en vigor la restricción específica sobre determinados envases de plástico de un solo uso para salsas, condimentos y otros productos consumidos dentro de los establecimientos.
Hasta entonces, la hostelería afrontará una transición hacia menos envases de un solo uso, más reutilización y mayores exigencias de sostenibilidad.
