То, что мы сегодня знаем как Кастилию-Ла-Манчу — ту самую Новую Кастилию, когда к ней прибавляли Мадрид, а Альбасете вычитали (ровно наоборот, чем сейчас), — на протяжении веков приходилось платить алкабалу за то, что она расположена в самом центре Пиренейского полуострова. Всегда оставаясь землёй транзита, она, пожалуй, с большей остротой и меньшей выгодой для себя испытала на себе постоянное движение Испании, которая почти всегда была занята либо бегством, либо преследованием. Возможно, эти непрерывные потрясения в конце концов выковали в горниле особый тип испанцев, наделённых особой щедростью души, верным отражением которых стали образы Дон Кихота и Санчо. Но и сегодня это по-прежнему земля «донов».
Ваш путь к красивому и гармоничному силуэту
Процедура Slimonik на Тенерифе помогает моделировать контуры фигуры, улучшить внешний вид кожи и поддержать ваше самочувствие.
Современная эстетическая технология, адаптированная для вас
Начните своё преображение уже сегодняTu camino hacia una silueta más definida
Tratamiento Slimonik en Tenerife para ayudar a moldear tu figura, mejorar la apariencia de la piel y potenciar tu bienestar.
Tecnología estética avanzada adaptada a ti
Empieza tu transformación hoyФрансиско Гарсия Павон говорил, что «Ла-Манча носит скромный коричневый наряд, из-за которого её порой можно не заметить». Однако это самый большой регион страны после Кастилии и Леона и Андалусии. При площади почти в восемьдесят тысяч квадратных километров Кастилия-Ла-Манча унаследовала суровую доблесть первой и порой необоснованный конформизм второй. Хотя это были другие времена…Сегодня будущее Кастилии-Ла-Манчи обращено к иным горизонтам — длинным и широким, как её равнины… но таким же чистым, как чистейшая лазурь её неба. Она окружена автономными сообществами Кастилия и Леон, Мадрид, Арагон, Валенсия, Мурсия, Андалусия и Эстремадура… то есть находится в одном шаге от всего. Это постоянное окружение, в котором она всегда находилась, глубоко сформировало характер её жителей, выковав сегодняшнюю сущность кастильо-манчегов. Это привилегированное положение в географическом центре Испании делает Кастилию-Ла-Манчу исключительно цельной реальностью при всём её огромном разнообразии. Провинции Альбасете, Сьюдад-Реаль, Куэнка, Гвадалахара и Толедо (последняя — столица региона) гордятся ещё малоизвестными природными уголками наряду с памятниками мирового значения. Толедо, кроме того, служит образцом терпимости, мирного сосуществования и уважения к самым разным культурам.
Многочисленны и разнообразны ландшафты, составляющие этот кусочек испанской географии, который защищён бассейнами рек Тахо и Гвадиана. Между ними раскинули свою уже ленивую силуэтную линию самые древние горы всего полуострова — ** Montes de Toledo** (Толедские горы), представляющие собой крупный заповедник фауны.
Большая равнина, обрамлённая хребтами Алькарас и Сегура, Серранией Куэнки, горами Молина и Сигенса, а также Толедскими горами, образует, как мы уже сказали, большое разнообразие природных комарок и субкомарок с ярко выраженным характером. Среди них: Ла-Алькаррия между Гвадалахарой и Куэнкой, Кампос-де-Калатрава, Сан-Хуан и Монтъель в Ла-Манче, Долина Алькудия, Верхние земли Чинчильи, Ла-Хара и Ла-Сагра в Толедо, Сеньорио-де-Молина, а также горы Атьенса и Айльон…
Природа и ландшафт Месеты традиционно представляли как ровный, порой даже унылый пейзаж, несмотря на преобладание равнин… Однако Кастилия-Ла-Манча — это гораздо больше, хотя Ла-Манча и является одной из её природных комарок — самой обширной в Испании, самой яркой по характеру и самой известной в мире благодаря персонажу, который родился в этих краях: Дон Кихоту, получившему свою фамилию именно от Ла-Манчи.
Обладая большим ландшафтным разнообразием в уже перечисленных и не менее значимых комарках, Кастилия-Ла-Манча может похвастаться выдающимися охраняемыми территориями. Всего их более тридцати. Среди них — популярные Лагуны Руидера, охраняемые в статусе природного парка: целое ожерелье из 15 сказочных лагун, последовательно перетекающих одна в другую. Их питают свежие воды реки Пинилья, которые вскоре образуют реку Гвадиана.
Но нельзя также забывать о важности Национального парка Таблас-де-Даймьель — естественного разлива рек Гвадиана и Хигüэла, а также о колоссальном богатстве фауны Природного парка Кабаньерос, самого яркого представителя средиземноморского леса и важного убежища чёрного грифа. И, разумеется, Серранию Куэнки — охотничий заповедник с такими уголками, как Эль-Оскильо, где до сих пор можно увидеть бурого медведя. А также Верхнее течение Тахо, водохранилища Энтрепеньяс и Буэндия в Гвадалахаре, Сьерра-Морена на юге провинции Сьюдад-Реаль, истоки реки Куэрво в провинции Куэнка и реки Мундо в провинции Альбасете…
Одна за другой. Альбасете — крупный город равнины (Альбасете = «Аль-Басит», что по-арабски означает «равнина») с населением более 200 000 жителей. Он сохраняет определённое сходство со своей соседкой Сьюдад-Реаль и обладает важным Археологическим музеем, дворянскими особняками и интересными городами и посёлками, такими как Алькасар, Алькала-дель-Хукар, Альманса, Каудете, Чинчилья и Эльин. А также природными уголками вроде Ущелья Хукара и горных хребтов Алькарас и Сегура.
Сиудад-Реаль, признанный сердцем Ла-Манчи, чья столица была основана Альфонсо X Мудрым в 1255 году, славится не только своими значимыми музеями и великолепным транспортным сообщением (скоростные линии AVE с Мадридом и Андалусией), но и крупнейшими городами региона. Среди них: Альмаден (край ртути), Альмагро (театральная жемчужина), Кампо-де-Криптана (легендарные мельницы), Вальдепеньяс (земля вина) и многие другие. Все они — важные культурные центры, овеянные славой Сервантеса и обладающие изысканным винодельческим послевкусием
Куэнка — город, где архитектура подобна лабиринту. Наряду с Толедо, она является главным центром притяжения туристов в регионе, что подтверждается огромным числом посетителей каждый год. Не зря она признана объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО за идеальное слияние архитектуры с природным ландшафтом. Помимо Кафедрального собора, знаменитых „Висячих домов“, Музеев абстрактного искусства и палеонтологии, такие города, как Аларкон, Бельмонте или Мота-дель-Куэрво, хранят в себе свидетельства великого прошлого. А пейзажи, созданные реками Хукар и Куэрво в горах Серрания-де-Куэнка, поистине незабываемы
Гвадалахара олицетворяет собой истинную дворянскую сдержанность региона Алькаррия. Она гордится такими памятниками, как дворец Инфантадо, и живописными городами: Атьенсой, Бриуэгой, Итой (родиной Архипресвитера), Сигуэнсой (городом Донселя) и другими. Отсюда открываются уникальные маршруты: к верховьям реки Тахо, к памятникам самобытной «чёрной архитектуры», к горным озёрам или объектам сельского романского стиля
Толедо — величественный город, живой музей истории, плавильный котел культур и образец мирного сосуществования, объект Всемирного наследия ЮНЕСКО. Список его памятников бесконечен и уникален: от Кафедрального собора до госпиталя Тавера, от дома Эль Греко до ворот Бисагра — мечети, синагоги, церкви, мосты и музеи…
Однако и сама провинция богата достопримечательностями, глубоко пронизанными духом Сервантеса. Среди них — Консуэгра, Эль-Тобосо, Ильескас, Талавера-де-ла-Рейна и другие знаковые места. Маршруты по замкам Толедо и горам Монтес-де-Толедо — две прекрасные рекомендации для каждого путешественника
Колыбель выдающихся личностей, территория, известная сегодня как Кастилия-Ла-Манча, была не только, как уже говорилось, плавильным котлом культур, но и родной землей великих деятелей: от Альфонсо X Мудрого, инфанта дона Хуана Мануэля, Эрнана Переса дель Пульгара, Диего де Альмагро, Хуаны I Кастильской, святого Томаса де Вильянуэвы, святого Хуана де Авилы, Гарсиласо де ла Веги, Фрая Луиса де Леона, вице-короля Морсильо, генерала Эспартеро до кардинала Монесильо. Также этот край подарил миру длинный список художников (например, Антонио Лопеса), артистов, музыкантов и писателей, которые культурно возвеличили эту «землю донов (даров), а также и доний
Среди всех самым универсальным «доном» (и «даром») является Дон Кихот, который в селениях Ла-Манчи — чьи названия хорошо знакомы каждому — пользуется глубоким почтением. Путешественник может проследовать по его стопам по некогда созданным маршрутам — «Пути рыцарей» (Ruta de los Caballeros) и «Пути Дон Кихота» (Ruta de don Quijote)
Земля замков: невозможно составить каталог замков, не принимая во внимание те, что расположены в Кастилии-Ла-Манче, ведь их число превышает 500. На это в свое время указывали многие: от Антонио Понса — автора первого географического словаря Испании — до самого Уолта Диснея, о котором говорят, что он также искал здесь вдохновение для своего средневекового замка в Диснейуорлде. Об этом крае писали и такие выдающиеся путешественники XIX века, как Ричард Форд, Джордж Борроу, Дэвид Робертс (1832–1833), Ганс Христиан Андерсен, а также целая плеяда французских авторов: Проспер Мериме (1830), Теофиль Готье (1840), Гюстав Доре, Жан Шарль Давилье, Буланже, Маке, Дюма-сын, Дебароль, Жиро…. В 1785 году издательство Hachette опубликовало многие из этих хроник в своем труде «Путешествие по Испании
Возможно, самым ярким примером является замок Аларкон в провинции Куэнка: в его башнях не только дон Хуан Мануэль создал свое знаменитое произведение «Граф Луканор», но и прожил часть своих приключений загадочный маркиз де Вильена — воин, некромант, маг… и автор первого гастрономического трактата на кастильском языке. Однако в регионе гораздо больше крепостей: Бельмонте, Гарсимуньос, Гуадамур, Сан-Мартин-де-Монтальбан, Молина-де-Арагон, Македа, Эскалона, Ториха или Чинчилья служат лишь скромными примерами этого многообразия.
Впрочем, здесь также немало великих монастырских крепостей, таких как Священный монастырь Калатрава-ла-Нуэва в провинции Сьюдад-Реаль, который был резиденцией могущественного ордена Калатравы, или Уклес — оплот ордена Сантьяго в провинции Куэнка
Центральная площадь (Plazas Mayores): Кастилия-Ла-Манча щедра на главные площади — ключевые места, где всегда бурлила история и где бьется пульс поселков и городов. Служа одновременно рынком, ареной для боя быков и витриной для всего на свете, эти площади бывают необычайно красивы, как, например, в Оканье, Темблеке и Сан-Мартин-де-Монтальбан в провинции Толедо; Альмагро, Сан-Карлос-дель-Валье, Вильянуэва-де-лос-Инфантес и Вальдепеньяс в Сьюдад-Реале. Также стоит упомянуть площади Сигуэнсы, Иты, Когольюдо и Сифуэнтеса в Гвадалахаре; маленькую, уютную и очаровательную площадь в столице Куэнке или площадь Алькараса в Альбасете, и это лишь некоторые из них
Во многих случаях они являются частью выразительных городских ансамблей, которые встречаются по всей территории региона и получили статус монументальных ансамблей. Помимо неподражаемого Толедо, можно упомянуть такие города, как Атьенса и Сигуэнса в Гвадалахаре, а также Альмагро, Кампо-де-Криптана и Вильянуэва-де-лос-Инфантес в Сьюдад-Реале. Что касается благородных дворцов, стоит вспомнить Гвадалахару, Когольюдо или Висо-дель-Маркес, где располагается Архив военно-морского флота Испании.
Что касается культурных мероприятий, то в них также нет недостатка. Мы упомянем лишь некоторые из них — учитывая, что они вполне доступны для путешественника: Неделю духовной музыки в Куэнке (проходит в дни, предшествующие Страстной неделе), Международный фестиваль классического театра в Альмагро (в течение всего июля), Средневековый фестиваль в Ите (также в июле), Международный фольклорный фестиваль в Сьюдад-Реале, который проводится в первых числах того же месяца. Кроме того, те, кто стремится к получению новых знаний, могут посетить Летние курсы Международного университета имени Менендеса Пелайо в Куэнке
Натуральные вкусы: некоторые виды сырья — такие как уникальный в мире шафран, оливковое масло первого отжима, вино, баранина и красная куропатка — на протяжении веков формировали гастрономическое предложение Кастилии-Ла-Манчи. Это кухня, если можно так выразиться, несложного приготовления и «выживания», отвечающая потребностям народа, исторически занимавшегося в основном скотоводством и сельским хозяйством. В регионе насчитывается не менее 56 продуктов «дифференцированного качества» (Calidad Diferenciada). Наименования по происхождению, вина IGP и вина категории «Паго»). Только среди вин существует 28 различных классификаций, что более чем в два раза превышает показатели любого другого автономного сообщества Испании
Тем не менее, эта кухня получила максимально широкое распространение благодаря второй после Библии самой переводимой книге в мире — «Хитроумному идальго Дон Кихоту Ламанчскому», которая представляется нам полноценным и оригинальным сборником кулинарных рецептов. В бессмертном произведении Сервантеса упоминается более полутора сотен блюд или способов приготовления пищи, и всего в трех или четырех главах упоминание о еде отсутствует
Различия между пятью провинциями невелики, так как используемое сырье, качество продуктов и традиционные способы приготовления практически одинаковы. Однако наиболее характерными блюдами кухни Альбасете являются галианос, или гаспачо манчего, на основе особых пресных лепешек (tortas cenceñas) с мясом дичи, а также мигас и гачас из муки чины (harina de almorta), ахо матаэро, готовящееся в день забоя скота, и рагу из дичи (в основном из куропатки). Популярностью пользуется и атаскабуррас на основе трески, а среди десертов выделяются «ламанчские цветы», «деликатесы Альмансы» и «мигелитос де ла Рода», при этом традиционным напитком считается куэрва, состоящая из воды, сахара, лимона и вина
В Сьюдад-Реале стоит упомянуть популярное писто манчего (томаты, перец, чеснок, вода, масло) — блюдо, которое, по утверждению Раймона Дюмея в книге «Путеводитель гастронома по Испании», со временем превратилось в знаменитую французскую пипераду. Также заслуживают внимания тиснао (на основе трески, а также сухого и печеного перца), гачас (из муки чины, масла и чеснока с добавлением кусочков чоризо, шкварок и т. д.), яйца «а-ла-поррета» (с луком), мохете и сальпикон. И, конечно, нельзя забывать о знаменитых баклажанах из Альмагро, кролике «аль тохунто», а также о лепешках из Алькасара, арропе и мостильо на десерт
Самым знаковым блюдом Куэнки является мортеруэло, приготовленное на основе свиной печени, куриного мяса или дичи с добавлением многочисленных специй. Также заслуживают упоминания сарахос — обжаренные бараньи потроха, намотанные на виноградную лозу, — и ахоаррьеро на основе трески и чеснока. Типичный десерт алаху, состоящий из миндаля, хлебного мякиша и меда, зажатых между вафлями, а также ликер ресоли дополняют лучшие предложения гастрономической карты Куэнки.
Гвадалахара предлагает превосходную баранину и козлятину — запеченную или в виде рагу (кальдерета), которое также очень популярно в остальных провинциях Кастилии-Ла-Манчи — а также изысканную форель, перепелов «в мешочке» (codorniz en funda), щуку, степные вешенки и рыжики. И, конечно же, эксклюзивный мед из Алкаррии, послуживший вдохновением для бесчисленного множества блюд, включая, помимо прочего, «охуэлас» (сладкие хрустящие лепешки)
Наконец, поговорим о Толедо, где самым знаковым блюдом является тушеная куропатка (perdiz estofada), приготовленная на медленном огне с добавлением необходимых специй. Также стоит упомянуть кочифрито на основе баранины с помидорами, яйцом, шафраном и белым вином. В местном меню выделяются оленина в соусе, фасоль с куропаткой, маринованная форель, тортилья с мясом (tortilla a la magra), мигас, суп из раков и каркамусас. А на десерт среди огромного количества рецептов предлагается знаменитый на весь мир марципан Толеда
Необходимо упомянуть великолепные сыры, производимые в Кастилии-Ла-Манче, где сыр Манчего — чистый продукт из молока овец ламанчской породы — имеет официальный статус благодаря Регулирующему совету, подобно баклажанам из Альмагро, а также ламанчскому шафрану и баранине. Что касается вин, то количество, разнообразие и качество производимых сегодня напитков, защищенных 12 наименованиями по происхождению (Альманса, Кампо-де-Калатрава, Хумилья, Ла-Манча, Манчуэла, Ментрида, Мондехар, Рибера-дель-Хукар, Вальдепеньяс…), 14 винами категории «Паго» и еще двумя винами со статусом IGP (включая Куэва), таковы, что путешественнику лучше всего самому выбирать из постоянно пополняющейся карты молодых белых или крепких красных вин выдержки крианса, резерва, гран резерва и игристых вин; в любом случае, он почувствует себя здесь «по-королевски»
Тем не менее, если бы контрастов Кастилии-Ла-Манчи оказалось недостаточно… если бы её разнообразные народные промыслы (ножи, кружева, изделия в технике «дамаскинаж», керамика, ковры…) не обладали достаточной «притягательностью»… В случае, если бы её праздники (карнавалы, тамборрады, торжества Тела Христова, средневековые фестивали) не привлекали в достаточной мере… В предположении, что её вина (крепостью от 12 до 16%) не были бы достаточно «завлекающими», мы можем утверждать, что предложение отелей и ресторанов, отмеченных звездами (включая 9 национальных парадоров в Аларконе, Альбасете, Альмагро, Куэнке, Мансанаресе, Молина-де-Арагоне, Оропесе, Сигуэнсе и Толедо), является в высшей степени привлекательным. Не стоит также забывать о 15 заведениях, входящих в Сеть гостиниц (Red de Hospederías) Кастилии-Ла-Манчи — региональный аналог парадоров с уровнем 3 и 4 звезды.
Но «главное достояние» в Кастилии-Ла-Манче — это не её 80 000 квадратных километров, не её неизменное и пробуждающее воспоминания прошлое и не бесконечность её пейзажей. И не чистейшая синева её неба, не ослепительный блеск её солнца, и даже не вездесущие фигуры Дон Кихота и Санчо. Самое великое в Кастилии-Ла-Манче невидимо глазу. Оно запечатлено в сердцах её почти двух миллионов жителей, которые находятся гораздо ближе, чем кажется, и которые приглашают путешественника, проезжающего через эту «землю странствий», остановиться
Видеозвонки без ограничений
Проводите встречи с коллегами и клиентами без лишних сложностей.
Доступно на всех устройствах.
Попробовать бесплатно
Откройте для себя более упругую и сияющую кожу
Coollifting на Тенерифе — инновационная процедура для лица, которая помогает освежить кожу, улучшить её внешний вид и вернуть ей естественное сияние.
Натуральная красота с видимым результатом
Запишитесь на процедуру уже сейчас